姬松茸和松茸的区别，外形/口感气味/生长环境不同(图)

姬松茸和松茸虽然名字只有一字之差，但是它们的区别却是非常大的。我们仔细观察就会发现它们外形、气味口感都不一样，很好分辨，且姬松茸适宜生长在高温、潮湿区域，可以人工栽培，而松茸喜欢海拔高干燥的环境，不能人工栽培，营养价值也比前者高一大截。

1、外形不同

要想知道姬松茸和松茸的区别，其实仔细观察它们的外形就能分辨出来。姬松茸的菌盖像馒头一样，顶部中央位置非常平坦，表面有淡褐色的纤维状鳞片，且肉质肥厚，菌柄呈圆柱状，而新鲜的松茸外形是伞状的，菌盖为褐色，菌柄白色，两者颜色鲜明，上面都覆盖着纤维状的绒毛鳞片。

2、气味口感不同

两者在气味口感上也是各有差异，姬松茸闻起来的气味和杏仁类似，特征非常明显，食用时口感偏向于脆嫩。松茸则不一样了，它有着自身独特的气味，一闻就能记住，吃起来口感鲜嫩，更爽滑一些。

3、生长环境不同

就生长环境来说，姬松茸更适宜生长在高温、通风且潮湿的区域，是长在草地上的腐生菌，目前已经可以人工栽培了。松茸通常生长在寒温带海拔3500米以上相对干燥的高山林地，常见于松树、铁杉树等树木上，是二级濒危物种，不能被人工栽培。

4、营养价值不同

就珍贵性来讲，松茸的营养价值是高出姬松茸一大截的。姬松茸富含丰富的蛋白质、维生素以及钾、镁、钙等物质，能起到降血糖、降胆固醇，防治心血管疾病等作用，而松茸不仅包含姬松茸的成分，还含有双链松茸多糖、松茸多肽以及松茸醇等珍贵物质，有抗癌、抗肿瘤，提高免疫力、抗衰老等作用，受到人们的追捧。